La produzione attuale di energia elettrica determina, sempre più,  problematiche ambientali come  l’inquinamento dell’aria e il riscaldamento globale. È importante quindi ridurre in ogni modo il consumo di energia e di risorse ricorrendo, quando possibile, alle energie alternative che possono permettere uno sviluppo sostenibile all'uomo, senza che si danneggi la natura.

È proprio in quest’ottica che la Industria Molitoria Mininni oltre ad aver utilizzato nel proprio impianto macchine a basso consumo energetico ha installato sulle proprie strutture, senza sottrarre spazi verdi, un impianto fotovoltaico di 1 Megawatt  (950 Kw effettivi) che copre per il 30% il fabbisogno  dell’impianto molitorio con una sensibile riduzione delle emissioni di CO2.

Tale impianto, totalmente integrato su tetto, è attualmente il più grande, in termini di potenza installata, presente nel Sud e il terzo in Italia.