Des recherches médicales et nutritionnelles ont prouvé que l’ajout de fibres à des produits raffinés n’était pas efficace dans la prévention de certaines maladies du système digestif ou du diabète.

Dans la gamme de blés durs Mininni, le son n’est pas ajouté au produit raffiné. Cette gamme respecte la tradition ancestrale de la mouture dans laquelle la farine contient du son directement lié aux granules d’amidon.