„Industria Molitoria Mininni” schenkt Griessprodukten die größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit.
Ein spezielles Mahlsystem ermöglicht es, aus dem Kern des Korns ein Qualitätsprodukt zu extrahieren, das eine hohe Stabilität bei Gluten und eine niedrige bei bakteriellen Stoffen aufweist. Dadurch entsprechen die Endprodukte hohen hygienischen und sanitären Normen.
„Geeichtes Griess” (niedriger Glutengehalt) wird für hausgemachte Produkte verwendet, besonders für die Herstellung frischer Nudeln sowie bei niedrigen Temperaturen getrockneten Nudeln. Diese Produkte unterscheiden sich von solchen aus gewöhnlichem Weizen durch ihre Bernsteinfarbe, hohe Resistenz beim Kochen, ihren typischen Geschmack und die völlige Abwesenheit von Verunreinigungen.

Die hohe Menge von Proteinen und die gleichmäßige Textur lassen das Griess im Endprodukt seine sensorischen Qualitäten (Geschmack und Geruch) vollständig entwickeln.

Im Lauf der Jahre hat das Unternehmen verschiedene Griessorten für die unterschiedlichen Produktreihen erschaffen. Sie unterscheiden sich in der Textur, dem Gehalt an Mineralien und stickstoffhaltigen Stoffen. So wird das Griess folgendermaßen klassifiziert: 

•  S1: Für Sonderprodukte verwendet
•  S2: Ausgezeichnet für qualitativ hochwertige frische und getrocknete hausgemachte Nudeln 
• S3: Griess für die semi-industrielle Produktion, die einen schnelleren Arbeitsprozess erfordert
•  SAG: Griess von ausgezeichneter Qualität mit hohem Glutengehalt

Für weitere Informationen klicken Sie bitte auf das entsprechende Symbol