Făină obținută prin prelucrarea unor amestecuri de cereale dure de înaltă calitate, selectate special pentru producția de pizza.
Un proces special de prelucrare, care prevede decorticarea cu piatră și o măcinare lentă, permite obținerea unei făini bogate în enzime și fibre (produs sursă de fibre).
Absorbția ridicată de apă (aproximativ 65% din greutatea făinii) permite obținerea unor aluaturi cu maturare rapidă, dar capabile să reziste și la maturarea în frigider (ideal 20 de ore la 4 °C).
Produsele finite obținute au o crustă crocantă și aurie și o structură internă moale și foarte gustoasă.
Produs ideal pentru prepararea pizzei pe farfurie și în tavă.
PROTEINE (valori raportate la substanța uscată): 15%
Gluten uscat (valori raportate la substanța uscată): 11,5%
Indice de gluten: 70
CENUȘĂ (valori raportate la substanța uscată): 1,20%
Brabender: Absorbție 65% – Stabilitate: 5,7 min
Tradiția noastră se completează cu produsele de panificație.
Vizitează Mininni Buene →
PSR 2014-2022. MĂSURA 4 - SUBMĂSURA 4.2 „SPRIJIN PENTRU INVESTIȚII ÎN TRANSFORMAREA, COMERCIALIZAREA ȘI DEZVOLTAREA PRODUSELOR AGRICOLE” Proiectul „Extinderea și modernizarea tehnologică a fabricii de morărit” Beneficiar „INDUSTRIA MOLITORIA MININNI S.R.L.” - Sprijin acordat: 1.811.818,65 €
Mai multe informații și documentația privind transparența sunt disponibile în secțiunea dedicată. Vezi tot
