ACASĂ • PRODUSE • SEMOLĂ INTEGRALĂ

Semolă integrală

Le Integrali

Fibrele din cereale, consumate în mod regulat, încetinesc absorbția grăsimilor și a carbohidraților, aducând beneficii evidente organismului.

Gama noastră de făină integrală prezintă un conținut excelent de fibre alimentare, extrase în mod corespunzător din procesul de măcinare, ținând cont totodată de conținutul de vitamine și minerale prezente în mod natural în partea exterioară a boabelor, precum și de caracteristicile igienico-sanitare.

Semolina integrală este o alternativă excelentă la semolinele clasice, fără a renunța neapărat la gustul și calitatea tehnologică a produselor de panificație sau a pastelor.

Semolă integrală dublu măcinată RIMINT

PROTEINE (valori pe substanță uscată): 13%
Gluten uscat (valori pe substanță uscată): 9%
Indice de gluten: minimum 50
CENUȘĂ (valori pe substanță uscată): 1,40-1,80
Fibre: 7%
W:
P/L:
Brabender: Absorbție 68%
Utilizare posibilă: Făină integrală obținută printr-un proces special de măcinare, capabil să păstreze un conținut excelent de fibre fără a altera gustul produselor finite obținute. Poate fi utilizată în panificația industrială și artizanală (pâine, focaccia etc.), fiind potrivită și pentru fermentări îndelungate și maturări la frigider; asigură un randament de producție excelent datorită capacității extrem de ridicate de absorbție a apei. Produsele finite prezintă un volum ridicat datorită extensibilității ridicate a glutenului și o miez foarte hidratat și gustos, garantând în același timp un conținut ridicat de fibre. Este potrivită și pentru producția de pizza și produse de patiserie cu drojdie.

Semolă integrală de grâu dur SIN

PROTEINE (valori pe substanță uscată): 13%
Gluten uscat (valori pe substanță uscată): 9%
Indice de gluten: minim 70
CENUȘĂ (valori pe substanță uscată): 1,40-1,80
Fibre: 7%
Utilizare posibilă: Făină integrală obținută exclusiv din cele mai bune cereale italiene printr-un proces special de măcinare, capabil să păstreze un conținut excelent de fibre fără a altera gustul produselor finite obținute. Granulometria medie-ridicată face ca produsul să fie deosebit de indicat pentru producția de paste proaspete regionale și trase pe matrițe de bronz

Căutați semola perfectă pentru activitatea dumneavoastră?

Descoperă cum făinurile noastre pot face diferența: experiența noastră te va ghida către soluția ideală.